Nuestro Menú
Pescado de la zona
Exquisito filete de pescado local, Nuestro filete de pescado se sirve sobre un delicioso risotto de cítricos, Además, lo acompañamos con una salsa de soya.
Pesca del día (Kay Sikil)
Pesca del día con adobo de Sikil p´ak (semilla de calabaza, habanero, y jitomate) cebolla morada y cilantro tierno.
Pasta de camarón sl scampi
Nuestra pasta capellini, de textura delicada, se mezcla con camarones jugosos y se sazona con echalote, pepperoncino y tomate cherry, creando una explosión de sabores frescos y un toque picante.
Pulpo Carmita
Nuestro pulpo se marina en una exquisita salsa de chile puya y mostaza, que le otorga un sabor picante. ServiDO con una fresca ensalada de arugula y hierbas finas.
Hamburguesa Carmita
Nuestra hamburguesa está hecha con carne 100% de res de la más alta calidad. El pan brioche, elaborado en casa, agrega una textura suave y ligera que complementa perfectamente la jugosidad de la carne. Además, hemos agregado queso cheddar derretido, una irresistible dijonesa, lechuga fresca, tomate reliquia y cebolla morada. Para acompañar esta delicia, se sirve con papas fritas crujientes.
Filete Mignon
Nuestro filete de res, tierno y jugoso, se baña en una deliciosa salsa demi-glace, para acompañar este plato, lo servimos sobre un suave puré de papa, queso gorgonzola y espinacas.
RISOTTO
Disfruta de nuestro increíble risotto, una deliciosa receta del chef que te dejará sin palabras. Puedes elegir entre camarones, reducción de soya o champiñones.
Langosta al fuego
Acompañado de una ensalada, mantequilla de ajo, aceite de chile y hierbas frescas
TORRE DE MARISCOS (PARA 2 PERSONAS)
Una impresionante presentación de mariscos frescos acompañados de chiltomate, mignonette y horseradish. Esta torre incluye ostiones, almejas, ceviche de pescado estilo Holboxeño y manitas de cangrejo. Disfruta de una variedad de sabores marinos en un solo plato, desde la frescura de los ostiones y las almejas hasta la explosión de sabores del ceviche y las manitas de cangrejo.
Almeja Chocolata
Ostiones vivos
Variedad: Marazul, Kumamoto, Chingon
French toast
Tostada francesa acompañada de frutos rojos y queso mascarpone. ¡Una combinación irresistible para empezar el día!
Croque madame
Rebanada de pan nanterre, jamón de pierna, huevo perfecto, salsa blanca, melón y mezcla de lechugas. Una deliciosa fusión de sabores en cada bocado.
Labneh ( Yogurt colado)
Yogurth estilo turco con granola fermentada, miel de tomillo y frutas de temporada. Una combinación refrescante y equilibrada para disfrutar en cualquier momento del día.
Plato de frutas
Frutas frescas con queso mascarpone y miel de tomillo. Una opción saludable y deliciosa para satisfacer tu antojo de algo dulce.
Tostada de chorizo vegano
Delicioso pan sourdough tostado con chorizo de champiñones, aguacate machacado y levadura nutricional. ¡Una explosión de sabores veganos en cada bocado!
Huevos benedictinos (Salmón)
Huevos perfectamente cocidos con salmón, bañados en salsa bernesa y servidos sobre un English muffin. Una combinación clásica que deleitará tu paladar.
Huevos benedictinos (Serrano)
Huevos Benedictinos: Huevos perfectamente cocidos con jamón serrano, salsa bernesa y English muffin. Una combinación clásica y exquisita que te hará disfrutar de un desayuno o brunch inolvidable.
Omelette de champiñones
Champiñones salteados con queso menonita y salsa de chile poblano. Una explosión de sabores en cada bocado, ideal para los amantes de los champiñones.
Omelette yucateco
Con cebolla morada, chaya, hierbabuena, queso de bola y chile habanero. Una combinación única de sabores tradicionales de Yucatán que te transportará a la cocina regional con cada bocado.
Cheese sandwich
Pan nanterre con una mezcla de queso cheddar, suizo y menonita, acompañado de una reconfortante sopa de tomate. Un clásico reconfortante con una explosión de sabor que combina la cremosidad del queso con el delicioso aroma del tomate. Perfecto para disfrutar en cualquier momento del día.
Po´Boy de Camarón
Delicioso pan ciabatta relleno de camarones empanizados, remoulade, tomate reliquia, jitomate, lechuga iceberg y pepinillos. Una explosión de sabores y texturas que te transportará directamente a la cocina de Nueva Orleans. ¡Una delicia que no puedes dejar de probar!
Po`Boy de Ostras fritas
Deliciosa combinación de ostras crujientes en pan ciabatta con remoulade, tomate reliquia, jitomate, lechuga iceberg y pepinillos. Un bocado lleno de sabores marinos y frescos.
salsa francesa
Jugoso roast beef sobre pan ciabatta, queso gruyere derretido, arúgula y jugo de carne. Una combinación irresistible de sabores y texturas que te sumergirá en el clásico sabor de este sándwich.
Aguachile Rojo Tatemado
Deliciosos camarones bañados en aguachile rojo tatemado, acompañados de pepino y cebolla morada. Una explosión de sabores picantes y refrescantes que te transportará a la costa mexicana. Disfruta de esta exquisita combinación de ingredientes frescos y sabores intensos.
Cioppino
Cioppino: Deliciosa sopa de mariscos frescos que incluye almejas, camarones y pescado local, todo en una base de tomate ligeramente picante. Una auténtica explosión de sabores marinos en cada cucharada. Disfruta de esta tradicional y reconfortante receta que captura la esencia de los sabores del mar en cada sorbo.
Hummus de aguacate
Una deliciosa variación casera del clásico hummus, preparado con aguacate. Acompañado de una refrescante ensalada de pepino, pepitas de calabaza, salsa macha y un toque de aceite de oliva. Una opción vegana llena de sabor para deleitar tu paladar.
Ensalada de Pera y Queso Gorgonzola
Una deliciosa combinación de peras frescas y queso gorgonzola, acompañada de una vinagreta de jerez y una reducción de jerez. Disfruta de esta ensalada refrescante y sofisticada que combina ingredientes de alta calidad para crear una experiencia culinaria única.
Ensalada Carmita
Una fresca combinación de espinaca baby, mix de lechuga, rúcula, mango, aguacate, queso de cabra y pepitas, todo aderezado con una deliciosa vinagreta de mostaza y miel. Disfruta de la mezcla de sabores y texturas en cada bocado, desde la suavidad del queso de cabra hasta el toque crujiente de las pepitas.
Huevos al gusto
Acompañados con frijol, pan o tortillas. Tocino… jamón… a la mexicana…
Ostiones Rockefeller estilo yucateco
Deliciosos Ostiones Rockefeller estilo Yucateco, una mezcla perfecta de sabores yucatecos con un toque sofisticado. Nuestros ostiones se preparan al estilo Rockefeller, pero con un giro yucateco. Cada ostión se cubre con una cremosa crema de chaya, una verdura autóctona de la región, que le aporta un sabor único y vibrante. Luego, se agregan mantequilla y tocino, una costra de queso de bola, que se derrite y se gratina, creando una combinación deliciosa y cremosa.
Docena de ostiones en su concha
Disfruta de nuestra irresistible docena de ostiones, acompañada de dos exquisitas salsas para realzar su sabor, la clásica salsa mignonette o salsa rasurada.
Almejas al vapor
Deliciosas almejas al vapor, un plato clásico lleno de sabores frescos y auténticos. Las almejas se cocinan al vapor en una reducción de vino blanco, una mezcla de mantequilla con ajo y hierbas frescas. Puedes disfrutar de las almejas al vapor solas, o bien, acompañarlas con pasta.
Manos de cangrejo
Cada mano de cangrejo está cuidadosamente preparada y servida con una deliciosa salsa horseradish, y limón Eureka.
Crab cakes
Deliciosos crac cakes, servidos sobre una irresistible mayonesa negra, que aporta un contraste de sabores y una textura cremosa. Además, los acompañamos con una fresca ensalada que incluye aguacate y tomate cherry, que aportan un toque refrescante y suave a cada bocado.
Mac & Cheese
Increíble receta del chef que te dejará totalmente satisfecho. Nuestro Mac & Cheese es la combinación perfecta de pasta y una cremosa y sabrosa mezcla de quesos gourmet.
Ensalada Carmita
Refrescante ensalada preparada con una mezcla de espinaca baby, arúgula y lechuga sangría, además, se añaden trozos de mango, aguacate y queso de cabra. Para agregar un toque crujiente, se incorporan pepitas, todo esto se combina con un aderezo de mostaza y miel.
Ensalada de pera y queso gorgonzola
Refrescante ensalada con pera y queso gorgonzola para realzar aún más los sabores, la ensalada se acompaña con una vinagreta de jerez y reducción de jerez.
Betabel asado
Descubre nuestro delicioso Betabel Asado, una opción saludable y llena de sabor. Lo servimos sobre una cama de jocoque picante. Además se acompaña con arúgula fresca y crujientes pepitas de calabaza.
Col asada
Prueba nuestra sabrosa Col Asada la servimos con nuestro aderezo de la casa, una receta especial que potencia los sabores y realza la frescura de la col asada.
Sopa de Chendo
Esta sopa única combina ingredientes como el macun, un caldo tradicional, con pescado fresco de la zona, recado rojo casero, cebolla morada y habanero.
Crema de Almejas
Deliciosa Crema de Almejas, una sopa espesa y cremosa que combina sabores marinos con la suavidad de la papa y el toque ahumado del tocino.
Ceviche Holboxeño
Auténtico Ceviche Holboxeño, hecho con pescado fresco y jugoso, marinado en limón se combina con cebolla morada y tomate fresco.
Pulpo frito al ceviche
Delicioso pulpo crocante, lo acompañamos con una mezcla de ingredientes frescos, como chile local para dar un toque picante, echalote caramelizado, mango jugoso, pepino refrescante, toronja, limón y un toque especial de ceniza de habanero para agregar un toque ahumado y picante.
Aguachile de camarones
Una versión tradicional y sabrosa del clásico platillo. Preparamos nuestro aguachile con camarones frescos y jugosos, marinados en una combinación de chile serrano picante, pepino, cebolla morada y cilantro.