Bienvenidos a Ma. Carmita Raw Bar

Noa y Rosendo tienen 16 años de experiencia como restauranteros en la isla de Holbox. Su nuevo proyecto “El Ma. Carmita” nace a partir de su amor por la comida de mar, en especial de los ostiones; y de la propuesta de un amigo y ex colaborador para aprovechar un predio con ubicación privilegiada en la isla, con la intención de crear un concepto nuevo y una experiencia única dentro del giro gastronómico de Holbox.

El concepto es un Raw Bar con tanques con producto vivo, un menú pequeño y gourmet con productos importados como ostiones, almejas y langosta del atlántico, muy valorados en la zona; el estilo es una mezcla de Payo Obispo, New Orleans, los puertos de Yucatan y un toque de una cueva pirata, para seguir con la historia de Holbox.